Category: спорт

Category was added automatically. Read all entries about "спорт".

ДАВАЙТЕ УЧИТЬСЯ ВМЕСТЕ!)

В своем блоге я пишу обо всем, что связано с темой и культурой потребления кофе.

Я не являюсь продавцом кофе и кофейного оборудования, и тем более бариста.

Эта тема мне интересна потому, что я сам являюсь активным потребителем кофе и многие события и планы в моей жизни связаны именно с этим напитком.

В своем дневнике я делюсь с вами приобретенными знаниями и не претендую на роль эксперта по этой теме.

Культура потребления кофе в наших странах находится на нулевой стадии и я искренне верю, что качественный кофе у нас станет доступным и понятным напитком, ведь это целый захватывающий мир.

Я учусь и познаю, и искренне верю, что вместе учиться гораздо интереснее и результативнее.

ВИЛЛЕ ИЛИ - ЛУОМА ОТ СНОУБОРДА К КОФЕ

Спешиалти кофе и сноуборд. Что за странная парочка? Но это только на первый взгляд. Большинство известных обжарщиков начинали свою карьеру с раннего возраста: с работы бариста или официанта в кофейне. Но из любого правила есть исключения, кофе можно совершенно неожиданно полюбить в любой момент жизни, и прийти в кофейный бизнес из любой другой сферы. В том числе и из сноубординга.

Именно это произошло со знаменитым финским сноубордистом Вилле Или-Луома. Вилле – настоящий badass от сноуборда. А теперь и от кофе. За свою недолгую жизнь (34 года) чего только он не успел попробовать: и самые крутые склоны, и свежий снег в горных ущельях. Одно время его даже прозвали «Кровавый Вилле» за вечно расцарапанное лицо.

В кофе он оказался случайно.
Collapse )

ХИДЕНОРИ ИЗАКИ - ЧЕМПИОН СРЕДИ БАРИСТА 2014

На чемпионате мира бариста в 2014 году в итальянском городе Римини победил Хиденори Изаки.

Он был представителем Maruyama Coffee - небольшая сеть кофеен со своими обжарками.

Компания выигрывала все 5 последних чемпионатов бариста в Японии, включая победы Мики Сузуки (Miki Suzuki) в 2010 и 2011 годах и победы Хиденори Изаки в последние три года.

Хиденори Изаки выиграл чемпионат на двух разных кофе: красный бурбон и типика, оба выращенные в Коста-Рике и обработанные на мини-заводе Монте Копи.

В своем авторском напитке он смешал эти два вида кофе, оттенив их яблочным сиропом, медом из цветов яблони и персиковым нектаром.

Все эти ингредиенты были помещены в круглые коктейльные стаканы поверх круглого куска льда, который Изаки перед подачей искусно заставил «дымиться».

NOMAD COFFEE PRODUCTIONS - КЛАССНАЯ КОФЕЙНЯ В БАРСЕЛОНЕ

Nomad Coffee Productions - кофейня расположена в Барселоне.

Собственником кофейни является бариста Хорди Местрэ - победитель чемпионата бариста в Испании в 2012 году.

Хорди обучался в Лондоне в Nude Espresso, где многое узнал об искусстве обжарки кофейных зерен.

Интересным фактом является то, что кофейня работает с 08.30 до 15.30.

В первой половине дня они готовят кофе для посетителей, а во второй половине дня превращаются учебное пространство, руководит которым Ким Оссенблок, национальный чемпион по каптестингу.

Ким также известен тем, что ведёт самый известный кофейный блог на испанском языке - Barista Kim.

НЕЛОЯЛЬНЫЙ ЧЕМПИОН МИРА ГВИЛИМ ДЭВИС

Британец Гвилим Дэвис чемпион мира среди бариста.

Он придумал своебразную программу нелояльности, в то время когда все мы привыкли, наоборот, к программам лояльности.

В лондонской кофейне Prufrock, где он работает, клиентов у заведения – хоть отбавляй, да это и понятно: кто же не хочет выпить кофе, приготовленный знаменитым бариста.

Так вот чтобы посетители не толпились и не испытывали негативных эмоций, Гвилим стал на маркерной доске указывать ближайшие хорошие кофейни.

А позже, в начале 2010 года, дело дошло и до создания самой «программы нелояльности» – Prufrock раздавал специальные карточки с пиктограммами других 8 достойных независимых кофеен Восточного Лондона.

Нужно было с такой карточкой обойти все 8 заведений, попробовать у них кофе, поставить печать и в итоге получить бесплатную чашку ароматного напитка в Prufrock. Смысл затеи состоял в том, чтобы приучить людей пить хороший кофе в приличных заведениях.

В конце 2011 года идея Дэвиса получила свое развитие в далеком от Англии Сингапуре. Здесь креативное агентство Antics в качестве бизнес-эксперимента по похожей схеме организовало обмен трафиком между 8 местными кофейнями. В распоряжении каждого из заведений было по сто карт нелояльности.

По условиям программы обойдя все заведения потребителю нужно вернуться за бонусом - бесплатной чашкой в то заведение, где была получена карта.

СВІТ КАВИ - САМЫЕ ЛУЧШИЕ ОБЖАРЩИКИ УКРАИНЫ

Пожалуй эта марка будет самой лучшей в Украине.

Базируются они во Львове.

Обжаркой занимаются люди, которые очень любят кофе, любят его по - настоящему.

Отныне они продаются в GoodWine, а эти ребята знают, что продавать.

Во Львове их продукцию можно купить на улице Катедральной.

Кстати, в этой кофейне работает бариста, которая участвует в Чемпионатах мира.

У них обжарку заказывают, например, кофейный дом ЛОНДОН, кофейня Milk Bar.