Category: наука

Category was added automatically. Read all entries about "наука".

ДАВАЙТЕ УЧИТЬСЯ ВМЕСТЕ!)

В своем блоге я пишу обо всем, что связано с темой и культурой потребления кофе.

Я не являюсь продавцом кофе и кофейного оборудования, и тем более бариста.

Эта тема мне интересна потому, что я сам являюсь активным потребителем кофе и многие события и планы в моей жизни связаны именно с этим напитком.

В своем дневнике я делюсь с вами приобретенными знаниями и не претендую на роль эксперта по этой теме.

Культура потребления кофе в наших странах находится на нулевой стадии и я искренне верю, что качественный кофе у нас станет доступным и понятным напитком, ведь это целый захватывающий мир.

Я учусь и познаю, и искренне верю, что вместе учиться гораздо интереснее и результативнее.

КОФЕ БЫВАЕТ СО ВКУСОМ КАРТОШКИ

Существует так называемый картофельный дефект кофейных зерен.

Он вызван бактериальной инфекцией зёрен, как правило, после укуса насекомого, распространяющего бактерию.

Причём самое неприятное в том, что вы не сможете узнать о наличии этого дефекта, пока не обжарите и не приготовите кофе.

Можно тщательно отбирать все ягоды, имеющие малейшие признаки повреждения, но это делает процесс отбора ещё более трудоёмким.

После процесса мытой обработки, когда пергаментная оболочка зерна ещё достаточно влажная, легче всего увидеть повреждения и отбраковать больные экземпляры.

Однако, если время упущено и зерно высохло, отличить его от здорового уже будет крайне сложно.
Collapse )

КОФЕ ПОМОГАЕТ БОРОТЬСЯ С ЛИШНИМ ВЕСОМ

Группа студентов медицинского колледжа, имеющих проблемы с лишним весом, обратилась к преподавателям с вопросом, - как нормализовать вес?

Более того, они предложили себя в качестве испытуемых и инициировали исследования. Видимо достало.

Обследования первой контрольной группы показали, что у студентов с лишним весом повышен уровень «гормона стресса» кортизола.

Причем, при увеличении веса уровень кортизола повышался, а при уменьшении веса – понижался.

Тесты на стрессоустойчивость также показали, что студенты с лишним весом имеют показатель EI (эмоциональный интеллект) ниже среднего.
Collapse )

ИЗ КАКИХ ХИМИЧЕСКИХ ЭЛЕМЕНТОВ СОСТОИТ КОФЕЙНОЕ ЗЕРНО

Зеленое кофейное зерно содержит воду, белки, жиры, минеральные соли, много растворимых и нерастворимых веществ.

Обжаренные кофейные зерна теряют большую часть воды, а их химический состав изменяется в зависимости от степени и продолжительности обжарки.

Жареные зерна как и зеленые имеют много разных компонентов.
Collapse )

ЧТО ДЕЛАЕТ КОФЕИН ЧТОБЫ МОЗГ НЕ ЧУВСТВОВАЛ УСТАЛОСТЬ

С момента, когда ваш кофе попадает вам в желудок проходит 20 минут до того момента, когда мягкое возбуждение достигнет вашего мозга.

В организме кофеин очень подвижен.

Небольшие молекулы кофе легко проходят через гематоэнцефалический барьер.

Гематоэнцефалический барьер - физиологический барьер между кровеносной системой и центральной нервной системой.

Он защищает нервную ткань от циркулирующих в крови микроорганизмов, токсинов, клеточных и гуморальных факторов иммунной системы, которые воспринимают ткань мозга как чужеродную.

Попадая в наш мозг молекулы кофеина блокируют захват нейромедиатора, который называется аденозин.

Аденозин доставляет мозгу сообщение, что организм испытывает усталость, но кофеин не позволяет ему дойти.

Кофеин отталкивает аденозин и сам занимает его место.

Вот такой простой трюк проделывает кофеин в нашем мозгу, чтобы мы не чувствовали усталость.

ЭЙНШТЕЙН И КОФЕ!

E=mc2 - так называемая формула Эйнштейна.

Эта формула есть основной для концепции эквивалентности массы и энергии.

Но Эйнштейн был гением и формула, как мне кажеться, могла отражать и другую концепцию, а именно кофейную.

Е - энергия!
М - молоко!
С2 - двойной кофе!

Я думаю, что с тем откуда возникает энергия все согласны!