Category: медицина

Category was added automatically. Read all entries about "медицина".

ДАВАЙТЕ УЧИТЬСЯ ВМЕСТЕ!)

В своем блоге я пишу обо всем, что связано с темой и культурой потребления кофе.

Я не являюсь продавцом кофе и кофейного оборудования, и тем более бариста.

Эта тема мне интересна потому, что я сам являюсь активным потребителем кофе и многие события и планы в моей жизни связаны именно с этим напитком.

В своем дневнике я делюсь с вами приобретенными знаниями и не претендую на роль эксперта по этой теме.

Культура потребления кофе в наших странах находится на нулевой стадии и я искренне верю, что качественный кофе у нас станет доступным и понятным напитком, ведь это целый захватывающий мир.

Я учусь и познаю, и искренне верю, что вместе учиться гораздо интереснее и результативнее.

МАРШМЭЛЛОУ - НИКОГДА НЕ ПРОБОВАЛ!

Маршмэллоу — аналог пастилы, но в варианте рецепта без яиц.

Зефироподобные конфеты, состоящие из сахара или кукурузного сиропа, желатина, размягченного в горячей воде, декстрозы и ароматизаторов, взбитых до состояния губки.

Иногда называются мини-зефиром. Несмотря на внешнее сходство с зефиром, маршмэллоу — это другое блюдо, потому как не содержит в своем составе яблочное пюре и яичный белок.
Collapse )

ГИПЕРТОНИЧЕСКАЯ БОЛЕЗНЬ И КОФЕ

Очень часто приходится слышать, что при гипертонической болезни категорично запрещено употреблять кофе.

Для примера хочу процитировать часть книги в которой упоминается эта болезнь и ее связь с кофе.

В 1970 году ученые Гудман и Жилман исследовали воздействие кофе и пришли к следующему выводу: "Потребление кофе обычно запрещается ввиду его действия на сердечно - сосудистую и нервную систему. Большая часть исследований автритетных авторов свидетельсьвует о том, что абсолютное запрещение кофе людям, которые любят и пьют кофе, вызывает у них большие смущения, чем побочные явления, которые могут возникнуть при умеренном потреблении кофе."

У большинства гипертоников не наступает повышения кровяного давления или особой нервной возбудимости при потреблении кофе. В сущности врачи приписывают теобромин из - за его эффекта на почки и коронарные сосуды. Ксантиновые напитки облегчают мучительную головную боль - частое явление у гипертоников.

В результате всех этих эпидемиологических и фармакологических исследований, иссключив сложившееся предрассудки, следует согласиться с тем, что кофе не вызывает гипертонической болезни и не осложняет ее протекание. Но все - таки уместно рекомендовать лицам лабильной нервной системой избегать его чрезмерного потребления.

КТО ПРИДУМАЛ ТЕМПЕР

Кофейные машины были изобретены гораздо раньше чем темперы без которых ни одна машина сейчас не пригтовит достойного напитка.

Первым, кто придумал привичный для нас всех темпер был канадей Рейдж Барбер.

До этого все бариста пользовались только пластиковыми, что очень не удобно и не позволяет сформировать идеальную таблетку.

Компания Рейджа Барбера является лидером на рынке темперов.

На фото темпер не этой компании, но в таком виде его придумал именно Рейдж Барбер!

КОФЕЙНАЯ ТАБЛЕТКА - УЛИКА ПРОТИВ БАРИСТА

Внешний вид кофейной таблетки скажет вам многое о правильности приготовления эспрессо.

Поэтому ее и называют уликой против бариста.

Таблетка после приготовления должна быть сухой и сохранять свою форму.

Но не в коем случае она не должна выглядеть как влажная кашица.

Причиной этому может быть малая закладка кофе, слабая трамбовка, слишком грубый помол.

На фото таблетки уже полежавшие в нок - боксе, но они все равно сохранили свою форму.

Не смог сфоткать идеально ровную потому, что она была очень горячей, но обязательно сфотографирую.