Category: история

Category was added automatically. Read all entries about "история".

ДАВАЙТЕ УЧИТЬСЯ ВМЕСТЕ!)

В своем блоге я пишу обо всем, что связано с темой и культурой потребления кофе.

Я не являюсь продавцом кофе и кофейного оборудования, и тем более бариста.

Эта тема мне интересна потому, что я сам являюсь активным потребителем кофе и многие события и планы в моей жизни связаны именно с этим напитком.

В своем дневнике я делюсь с вами приобретенными знаниями и не претендую на роль эксперта по этой теме.

Культура потребления кофе в наших странах находится на нулевой стадии и я искренне верю, что качественный кофе у нас станет доступным и понятным напитком, ведь это целый захватывающий мир.

Я учусь и познаю, и искренне верю, что вместе учиться гораздо интереснее и результативнее.

ИНТЕРЕСНО О КОФЕ

В 1975 году, молодой швейцарский инженер, сотрудник компании Nestle Эрик Фавр и его жена прогуливались по улицам Рима и набрели на небольшое кафе. Заказав по чашечке эспрессо и попробовав напиток, молодые люди обомлели: кофе, который им подали, был вкуснее и насыщеннее, чем во всех других итальянских заведениях, в которые они успели заглянуть. Тщательно расспросив бариста, Фавр узнал главный секрет: он не сразу пропускал воду через перемолотые зерна, а несколько раз подвергал кофе воздействию горячего пара.
Вернувшись в Швейцарию, Фавр применил свои инженерные навыки и разработал полусферу, в основание которой встроил фильтр и мембрану. Так появилась кофейная капсула — изобретение, совершившее революцию в кофейной индустрии. Премиальный товар Капсулы Nestle придали новый виток популярности классическому эспрессо — одному из самых востребованных кофейных напитков. Эспрессо (в переводе с итальянского — "скорый", "срочный") заваривается менее чем за 25 секунд: под высоким давлением горячая вода проходит сквозь кофейные зерна мелкого помола. Получается концентрированный "шот" кофе с фирменной нежной шоколадно-коричневой пенкой, известной в Италии как crema.
Collapse )
(без названия)

МАРШМЭЛЛОУ - НИКОГДА НЕ ПРОБОВАЛ!

Маршмэллоу — аналог пастилы, но в варианте рецепта без яиц.

Зефироподобные конфеты, состоящие из сахара или кукурузного сиропа, желатина, размягченного в горячей воде, декстрозы и ароматизаторов, взбитых до состояния губки.

Иногда называются мини-зефиром. Несмотря на внешнее сходство с зефиром, маршмэллоу — это другое блюдо, потому как не содержит в своем составе яблочное пюре и яичный белок.
Collapse )

УИЛЬЯМ ЮКЕРС - КОФЕЙНЫЙ ГУРУ

Уильям Юкерс известный человек в мире кофе, которому принадлежит, пожалуй, самое авторитетное издание в мире кофе и чая The Tea and Coffee Trade Journal - Отраслевой журнал кофе и чая.

В 1901 году в США Уильям Юкерс работал редактором в Спайс Милл, журнале, который издавался кофейной компанией Джабез Бернс.

Господин Юкерс предложил своему боссу расширить журнал и сделать его авторитетным изданием в мире кофе и чая.
Collapse )

ЛЮДОВИК XIV - ГОВОРЯТ, ЧТО ИМЕННО ОН СТАЛ ПЕРВЫМ ДОБАВЛЯТЬ САХАР В КОФЕ

ЛЮДОВИК XIV - Король-Солнце.

Человек, которому принадлежит высказывание «Государство – это Я!», сделал для Франции то же, что Петр I – для России, - высочайшим указом одобрил кофей.

Время правления этого короля называют золотым веком кофе во Франции.

Буквально за полгода французская аристократия пристрастилась пить кофе по-турецки.
Collapse )

FILICORI ZECCHINI! АЛЬДО ФИЛИКОРИ И ЛУИДЖИ ЗЕККИНИ

Очередной кофейный итальянский бренд FILICORI ZECCHINI.

Как и большинство компаний в Италии они носят фамилии своих основателей, люблю я такие компании.

В данном случае основателей было двое, поэтому в названии целых две фамилии, Альдо Филикори и Луиджи Зеккини.

Компания была основана в 1919 году в Болонье.

Компанией до сих пор владеют семьи основателей.

Ключевой особенностью ихнего продукта есть соответствие техническим требованиям Национального Института Итальянского Эспрессо.

КОФЕЙНЫЙ АФОРИЗМ

Крепкий кофе в больших количествах – вот что необходимо мне, чтобы проснуться.

Он согревает и придает мне силы.

Иногда он причиняет мне сладкую боль, но я скорее предпочту страдать от нее, чем откажусь от кофе.

Так говорил Наполеон Бонапарт)

CAFE AU LAIT

Дэйв Олсен друг и партнер Говарда Шульца - основателя компании Starbucks.

Познакомились они во времена когда еще не было всемирно известной компании, у Олсена было Cafe Allegro, а потом вместе они основали кофейню Il Giornale, которая и положила начало Starbucks.

Как говорит Говард Шульц: без Дэйва Олсена Starbucks не была бы той компанией, которой она есть сейчас.

Именно Олсен создал напиток с молоком, который назвал на французкий манер cafe au lait, это было еще в 1974 году в Сиетле.

LARETTI - КОМПАНИЯ С "ФЛОРЕНЦИИ"

Так уж мы воспитаны бывшие советские люди - падки мы на разные иностранные названия.

Нам кажется, что если компания носит иностранное название, то это знак качества (хотя очень часто так и оказывается).

Этим и пользуются маркетологи создавая компании в России или Украине, но называя их иностранными названиями, регистрируя компанию, например в Италии.

Таких множество, это и Bergoff, и Carnaby, и Carlo Pazolini, Vitek.

Очередная такая компания Laretti.

Вот, что они пишут о себе:

"История компании Laretti начинается с того момента, когда во Флоренции была открыта мастерская имени ремесленника Себастиано Ларетти (Италия, 1892 год). Она стала одной из первых мануфактур в этой стране, где началось производство кухонной утвари. Спустя некоторое время производство посуды стало профилирующей отраслью деятельности данной мастерской."

Ну не верю я, что это итальянская компания, и все. Не верю, что итальянцы могут такое выпускать.

FAGOR - ИСПАНСКАЯ ГЕЙЗЕРНАЯ КОФЕВАРКА

Компания Fagor была основана в 1956 году в Испании.

Является крупным производителем бытовой техники.

И я так понимаю, что с недавних пор и кухонной техники.

Дизайн гейзерной кофеварки очень даже интересный, нержавеющая сталь.